Киш по-провански — французский пирог из песочного теста, с невероятно нежным вкусом и непревзойденным ароматом. Это рецепт пирога с овощной начинкой, с сыром и прованскими травами.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука — 250-300 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Для начинки:
Кабачки — 1 шт. (150-180 г)
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Сливки — 150 г
Сыр твёрдый — 50 г
Травы прованские (сухие) — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Масло растительное (без запаха) — 3 ст. ложки
Видео рецептКиш по-провански
Пошаговый фото рецептКиш по-провански
Как приготовить киш по-провански:
Готовим тесто. Для этого в муку добавляем порезанное кусочками сливочное масло и перетираем его с мукой. Затем добавляем яйцо. Вымешиваем тесто и отправляем его на 30 минут в морозильную камеру.
Нарезаем средним кубиком лук, кабачки и помидоры.
Обжариваем на растительном масле лук, кабачки и помидоры. Солим и добавляем щепотку прованских трав. Оставляем остывать.
Соединяем яйца со сливками и, посолив, немного взбиваем их кулинарным венчиком или миксером.
Достаем из холодильника тесто, немного раскатываем его и помещаем в форму для выпечки с высокими бортиками или в сковороду. Смазываем маслом. При желании на дно формы можно положить пергамент. Тесто распределяем по форме, формируя бортики.
Сформировав основу для пирога, отправляем туда овощи, посыпаем их сухими прованскими травами и заливаем взбитыми сливками и яйцами. Сверху посыпаем тёртым сыром.
Помещаем в разогретую духовку на 40 минут. Выпекаем пирог с кабачками и помидорами при температуре 180 градусов.
Киш по-провански готов.
Приятного аппетита!
